英国饮食

　　英国是属于西欧各国其中之一，它的地理位置于欧陆西侧的大西洋上，其纬度在50度以北，因受北大西洋洋流的调节及西风终年的吹拂，成为冬暖夏凉，终年有雨的温带海洋性气候。主要发展有：栽种饲料作物及牧草，并发展酪农业，但是，由於其本身的食粮及畜牧产品均不足以自给，需要依赖进口，因此，使其在料理烹调上多少都受到外来资讯的响影。不过，英国本身是个历史、文化悠久的国家，所以他们在料理上多少还是保留了原有的传统饮食习惯及烹调技于巧。

　　英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式；然而，他们对牛肉类方面又有特别的偏好，如烧烤牛肉（ROASTED BEEF），在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤洋芋，还会在牛排上加上少许的芥茉酱；在佐料的使用上则喜好奶油及酒类；在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。

　　较为人知的英国料理菜名有：牛肉腰子派（STEAK KIDNEY PIE）、炸鱼排（ENGLISH FISH CHIP）、皇家奶油鸡（CHICKEN A LA　KING）等。英国人喜欢狩猎，在一年只有一次的狩猎期中，就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐，如野鹿（VENISON）、野兔（HARE）、雉鸡（PHEASANT）、野山羊（WILDSHEEP）等的烹调。而一般烹调野味时，均采用些杜松子或浆果及酒，此做法是为了去除食物本身的膻腥味。

　　英国人对早餐非常讲究！英国餐馆中所供应的餐点种类繁多，有果汁、水果、蛋类、肉类、麦粥类、面包、果酱及咖啡等。 时下所流行的下午茶（HIGH TEA）也是传来自于英国，其较知名的有维多莉亚式VICTORIAN STYLE），内容可说是包罗万象，包括各式小点、松糕、水果挞（TARTE）及三明治等。 晚餐对英国人来说也是日常生活中最重要的一部份，他们选择的用餐时间通常较晚，而且都是边吃边喝边聊，以促进用餐人之间的情谊，可想见他们是属于极有自主性的民族，而一顿晚餐对他们来说可能要花上好几个钟头！

　　苏格兰威士忌或琴酒都是这些众有皆知的酒均来自于它。在英国当地，会有许多爱好喝的人士，主要是因为：它本身也是个产酒国家。英国人在饮酒上的花费比起其它的支出还来的多。


畅游英国

格兰
乍到英国，你可能发现，按照地图所示把英格兰割分成几个大区更容易理解。根据不同的地势和行业分布，甚至所属居民的固定特征，可以把这些地区区别开来。例如，人们认为居住在伦敦的人冷漠，而英 格兰北部居民则较友好，容易接纳外来人。一般来说，大都市之外的生活节奏较慢，也更为悠闲安逸。
英国各种流行文化正在经历一场再生运动。也许是由于全国活动增加了艺术赞助的缘故。不管由于什么原因，你作为学生在欣赏许多音乐节、外国剧院、舞蹈表演和各种展览时都有可以享受到各种优 惠。
如果紧张繁忙的都市生活对你没有吸引力，你可以避开人口密集的都市中心，在许多平静的英国乡村或海滨寻找一处栖身之地。英国有9家国家公园、6家森林公园、200家乡村公园 、600多英里有古迹价值的海岸线，以及数以千计的历史建筑物和花园。

英格兰南部和东南部地区

英格兰南部和东南部地区有英国的首都，有称之为"家乡村"（HomeCountries）的周围各郡，以及多个海滨城市。周围各郡既有和平宁静的绿野，又有欣赏首都名胜的便利。高速火车可以满足众多上班族的 需要。这个地区许多大学如白金汉郡学院（Buckingham）和萨瑞（Surrey）大学就位于美丽的乡村。再往东去，便是素有"英国花园"之称的肯特（Kent）郡 ，是陆路前往欧洲的必经之地。其实,镶嵌在南部海岸线上的其它地区都有资格冠此美誉。
有好几所大学位于英格兰南部的海滨和港口城市布莱顿（Brighton）、朴次茅斯（Portsmouth）和南安普顿（Southampton）。这里的城市与风景如画般的乡村融为一体。顺着南部大道（South DownsWay）你可以观赏美丽的海滨风光。在海岸线前沿，观光者可以欣赏到不同类型的景观：石灰岩峭壁、新建游东园、鹅卵石沙滩和维多利亚式栈桥。

伦敦

许多人选择来伦敦学习。特别是有些人曾以观光者身份到过这个都城，见识过那里美丽的旧式建筑、优雅的街景和宽旷的公园，归去相当长一段之后，便忘却了污浊的空气和昂贵的物价。伦敦既是欧洲最 大的都市，也是一个对比分明的城市。百万富豪与无家可归者并肩而行，美丽的建筑物旁边处处可见60年代丑陋的办公大楼。
大伦敦市区和郊有众多的教育机会。全英国大学生中有40%在伦敦就学。那里也有成百上千所私人语言学校和职业学院。一旦你思乡之情油然而生，你肯定能在伦敦找到家乡的影子：食品、电影、报纸、 书刊或剧院。但伦敦也有不利之处。如果你想找机会练习你的英语，你会发现难以摆脱国际公民这种环境。与来自世界各国的人们相识无疑是学在伦敦的好处之一，但你能无法尽可能与当地人说英语，特别 是在语言学习时尤其如此。

英格兰西南

由于大西洋暖流流经英格兰西南角，那一带的气温比英格兰其他地方高，也是很吸引人的假日胜地。
康沃尔（Cornwall）和德汶（Devon）周围地区一般都很宁静，但夏日里也常常发生游客塞车现象。德汶和临近的萨默塞特(Somerset)地区因传统奶茶而闻名（边品茶边吃奶点心、果酱和奶酷）和农 场自制的果酒（发酵苹果汗制成的高度酒）。这两样美味极受游客欢迎，但肯定不适合节食者。
这里的自然风貌起伏多变，到处是高沼地和陡峭的河谷、壮观的礁石海岸线和沙滩海湾。这里当然有必不可少的大众酒吧、学院酒吧和夜总会，同时在西南地区就学的学生们也有很多参与水上体育活动 和机会，如帆船、室内与海上冲浪，以及潜水。
西南地区失业率较高，许多人完全依赖夏季旅游季节做买卖维持生计。由于这个原因，这个地区可以找到英国最便宜的住房。康沃尔是英国非常宁静的地区，到伦敦的距离开车需五个小时。

英格兰中部

你常常听到人们用米德兰兹（Midlands）一词称呼英格兰中部。这个地区曾一度是英国工业革命的中心。如今，这里的工业已经失去了往日的辉煌，但是英国的第二大城市伯明翰（Birmingham）依然是 重要的制造业中心。人们常把伯明翰看作是购买咖喱的最佳去处，这里有英国最为集中的亚洲人口。这个地区的大城市莱斯特（Leicester） 、伯明翰和卡文垂（Coventry）都至少有两所甚至三所大学。英格兰中部地区也有著名的观光景点，如艾冯河畔的斯特拉福（Stratford-upon-Avon）是英国剧作家和 诗人威廉.莎士比亚的诞生和作古之地。
英格兰中部较南部平坦，大部分地区为典型的英国乡村景色，接天碧绿野相连，时而有石头建筑物和城堡点缀其间。

英格兰北部

北方地区多起伏的山区和农地，分布着许多的工业城镇。奔宁(Pennines)山谷从德比（Derby）郡一直延伸到与苏格兰交界处，将英格兰北部地区分割为东西两侧。约克郡高沼地和山谷为徒步旅行者提供 了许多山区景致。
这个地区曾是重工业基地。利物浦（Liverpool）、雪菲尔德(Sheffield)和纽卡素（Newcastle）都曾有过工业化历史，或者是繁忙的港口，或者制造钢铁和出产煤炭。近年来，这些地区特别是利物浦 失业率很高。
不过，北方城市现在都在努力成为通讯和商业中心，大部分城市有剧场、音乐厅、运动场、艺术馆和博物馆设施，以满足人们的不同爱好。
北方地区的物价一般比南方便宜得多，只有个别地区例如约克市的住房费用较高。

苏格兰

苏格兰各地的地形相差悬殊。低地（大约从与英格兰交界处到爱丁堡东南部地区）为起伏的丘陵，Cairngorms却有荒凉不毛的悬崖。苏格兰乡村有无以伦比的野生动植物资源，有些动物在英国其他地区 难得一见。事实上，欧共体已将苏格兰七十多处珍鸟和候鸟栖息地列为"特殊保护区"。
苏格兰是一年一度爱丁堡国际艺术节的家乡。爱丁堡国际艺术节是英国最大的艺术节，也是世界上最主要的文化活动之一，观众来自全世界各地。如果你对边缘剧院、音乐和诗歌感兴趣的话，艺术节是不能不去光顾的。如 果你的兴趣在于科学，那么爱西堡也不会让你失望，爱丁堡也是世界上独立举办科学节的最大城市之一。苏格兰科学家在攻克类似疯牛病（BSE）以及爱滋病（AIDS）等人类疾病方面都处于前沿地位。
苏格兰的文化生活苏格兰的起源和遗产具有非常浪漫的色彩。如今，塞尔特（Celtic）文化到处可见，但只有六万多人使用原有的盖尔语和塞尔特语，大部分居住在西部岛屿。虽然这种文化仅存于一小部分苏格兰人口中， 政府却支持盖尔语教学，增加盖尔语电视广播和对盖尔文化机构的赞助，这也表明塞尔特文化是苏格兰文化遗产的重要组成部分。苏格兰人讲英语有浓重的地方口音 ，这点你可能通过欣赏苏格兰籍的影星SeanConnery和EwanMcGregor的作品有所了解，如评论家所声称的那样，他们也被当作男子汉的标准 化身而走红。如果你喜欢跳舞的话，那么苏格兰的民族土风舞"Ceilid"(发音为Kay-lee)是不能不以身试"舞"的。你将有机会学习苏格兰基本的民族舞蹈，开怀畅饮，沉浸在民族音乐和友好的气氛之中。
苏格兰发行自己的货币，所有苏格兰的纸币和硬币在全英国属于法定货币。苏格兰教育制度也与英格兰不同，但这并不意味苏格兰的高等院校只限于接收苏格兰学生。许多学苏格兰学生跨越边界南下读 书，同样多的英格兰学生也北上进入苏格兰学习。法律制度的动作也不尽相同。

爱丁堡

爱丁堡是苏格兰首府，也是一个建在悬崖峭壁上具有悠久历史的城市，有蜿蜒起伏的街道。在18世纪未的19世纪初，爱丁堡是苏格兰文化顶峰时期的中心，产生了大卫.休莫(David Hume)这样的哲学家。如今，苏格兰的城堡和皇宫、大教堂、古老的街道和美术馆对世界各地的游客和到苏格兰高校就读的学生具有极大的诱惑力。
格拉斯哥（Glasgow）是苏格兰最大的城市，居民有667，540人，也是与爱丁堡和伦敦竞争的文化城市。格拉斯哥有数家大剧场、大美术馆以及诸如Burrell等重要的美术品和实用艺术品收藏馆 。
最近，格拉斯哥被一国际旅行社者杂志成千上万读者推选为"英国最友好的城市"。就食品和文化而言，格拉斯哥仅次于伦敦，与爱丁堡齐名。


威尔士

威尔士公园拥有国际性城市--例如，卡地夫市有非常壮观的建筑设计，维多利亚式拱廊和优雅别致的民宅以及某些不列颠岛上最壮丽的景观。这里重峦叠嶂，丘陵起伏，遍地的荒野、森林和崃谷吸引了 来自世界各地的无游客。斯诺登尼亚（Snowdonia）、布雷肯灯塔（Brecon）和彭布罗克（Pembroke）郡海岸都被辟为国家公园受到保护。几十年前，煤炭和钢铁生产曾经是威尔士经济的核心。因为来自进 口低价煤炭的竞争和采用其他发电方法，威尔士的煤炭工业现在已基本消失。虽然钢铁生产还占有重要地位，但是扩张最快的领域是服务业的技术开发。
国王亨利七世于1485年统一了英格兰和威尔士。他是带有半威尔士血缘的国王，因此威尔士与英格兰拥有共同的政治和文化制度，包括货币和法律制度。但是，威尔士有自已的国旗，不久将成立威尔士 有自己的国旗，不久将成立威尔士议会（WelshAssembly）。威尔士语也是欧洲最古老的语言之一（大约公元前600年时由塞尔特人从欧洲传入威尔士）。如今 ，威尔士语依然被居住在威尔士西部山区的兰彼得（Lampetter）、阿伯里斯特维斯（Aberystwyth）和其它一些地区的人们所广泛使用。1942年之前， 威尔士语受到限制。但是从那时以来，威尔士人保存威尔士语的决心日益增强。现在有威尔士语电视和广播电台，所有的威尔士学校都给16岁以下的学生开设威尔士语课程。虽然威尔士大学没有单独的塞尔 特语或威尔士语系，但是威尔士语作为学生现代语言选修课程，所有学生都可在学习其他主要课程的同时免费学习。威尔士高等院校的课程都用英语教授。

威尔士的文化生活

每个威尔士村镇都有自己特有的地方传统和习惯。每年一度的Hay-on-Wye"图书城"（TownBooks）就在威尔士举办，吸引了国际著名的诗人、作家和其他文化人前来参加。威尔士悠久的音乐史与坚实的 文学传统相媲美，在英国每年举行的许多最著名的艺术节上都有表演。在Eisteddfods（直译为"聚会"）文化艺术节期间，音乐和文学艺术家们相互竞争，他们能讲威尔士语。来自世界各地的人们在每年一度 的Llangollen国际音乐艺术节上载歌载舞，尽兴发挥。皇家全国艺术节是艺术、工艺、文学、舞蹈和戏剧表演的盛会，该艺术节每年在威尔士的不同地点举行 ，并由Gorwedd（艺术节游唱诗人协会）的大僧侣(ArchDruid)（古代牧师执事）主持。

卡地夫

自1995年以来,位于南格拉摩根（SouthGlamorgan）的卡地夫一直是威尔士首府。因19世纪成为港口输出威尔士谷地煤炭，卡地夫积累了丰富的海事文化遗产。该城市的核心建筑物是始建于11世纪的 城堡，19世纪又按照新哥特式风格基本重建。作为活跃的文化中心，卡地夫有不少很好的博物馆，例如威尔士民俗博物馆和海事博物馆。卡地夫也是威尔士橄榄球运动的大本营。卡地夫是伦敦以外电影和电 视节目制作公司最为集中的城市，拥有众多与媒体相关的产业。这一点更加强了卡地夫的文化地位。除此之外，这里到处是咖啡厅、餐馆、酒吧和酒店，成为你悠闲从容地欣赏最美丽乡村景致的场所。


北爱尔兰

北爱尔兰的六个郡处处是葱绿苍翠的低山丘陵，峡长而平静的湖泊延伸到礁石海边。很值得一去的地方是东北海岸的巨大石堤（Giant's Causeway）,它是大自然的神奇造化，几百年前由于巨大的火山喷发而形成。
在1171年之前，爱尔兰为一独立国家。这年英国国王开始了一系列入侵爱尔兰的行动。随后从15世纪未到16世纪，英杰国群主发动了镇压爱尔兰持不同政见者的运动。自那时以来，北爱尔兰的历史便充 满了政治动荡，经常发生和平和暴力反抗。1801年，按照联合法，爱尔兰、英格兰和苏格兰正式宣布统一，成为大不列颠和爱尔兰联合王国。1916年，民族独立起义被镇压，起义俯视被处死。
新芬党（SinnFein）是爱尔兰民族独立党，宣布爱尔兰为共和国。1922年爱尔兰获得了国家自治权。古老阿斯特（Ulster）省的北方六郡被给予不加入的选择权。当爱尔兰于1949年完全独立后，北方 各郡信奉新教的多数人口选择继续作为联合王国的一部分，拥有独立议会（Stormont）和有限自治政府。
从一开始起，北爱尔兰议会中反对独立的势力就占有多数席位，因而组成政府的部长也都来自反对独立的方面。处于少数派的民族独立党不满于这种一边倒以及他们政治地位实际上被严重削弱的情况。
在60年代期间北爱尔兰复难民权运动之后，爆发了一系列具有宗教色彩的暴力事件。这便是众所周知的北爱尔兰省民权和政治总是即"纠纷"的根源所在。 双方的恐怖主义使北爱尔兰严重的政治冲突更加恶化。1998年达成的北爱尔兰和平协议（GoodFr-idayAgreement），旨在结束宗教暴力冲突。它标志着所有政党开始参与和平对话，能否成为尚需拭目 以待。对于反对独立和争取共和的双方来说，实现北爱尔兰永久和平所需的下一阶段行动，即是解除非法武装。

爱尔兰的文化生活

北爱尔兰的文化遗产丰富多样。那里有许多博物馆，包括贝尔法斯特的阿斯特（Ulster）博物馆、CountyDown的阿斯特民俗和交通博物馆，以及阿斯特美国民俗园 。后者成功地记载了爱尔兰人移居美利坚合众国的历史。除外，还有许多地方赞助的博物馆的文化遗址。北爱尔兰也有许多地方艺术节，包括有名的贝尔发斯特艺术节。北爱尔兰艺术委员会向地方戏剧演 出公司、乐队、交响乐团、剧院、作家和艺术家小组以及其他众多的文化团体和个人提供赞助。

贝尔发斯特

贝尔发斯特市居住了三分之二的爱尔兰人口,总人口将近50万。该城市在19世纪随着亚麻制品、制绳、造船工业的成员而迅速扩张。工业在该地区的发展中起了非常重要的作用。虽然贝尔发斯特处于北 爱尔兰冲突的中心位置，但是近年来已经转变成一个文化和观光城市，有专门为记录爱尔兰文化遗产的博物馆。虽然许多爱尔兰人在18世纪和19世纪移居美国和纽西兰（New Zealand），但是他们祖先的农庄依然保存下来。
贝尔发斯特市和周围地区可以访问四位美国总统的家乡。女王大学与贝尔斯特相距半英里。